第130章 酒楼重新开张

    李婉清指挥伙计们清洗好猪下水之后，让他们把食材放进厨房。

    “翟大哥你们等我一会儿！”说完，李婉清就钻进了厨房，将厨房门关好，并不让任何人进入。

    李婉清打算做几道菜，作为东来顺酒楼重新开张的招牌菜。

    因为她做菜的时候，会进出公寓，自然是不需要有旁人在场了。

    她打算做卤大肠、炒猪肝、凉拌猪心。

    卤大肠的做法是，先将洗净的大肠放入锅中，加料酒焯熟。

    为了让大肠口感更好，李婉清打算将焯熟的大肠再用多功能电饭煲高压焖煮一下。

    她将大肠拿入公寓，又放入多功能电饭煲中。

    在电饭煲里加入姜片、香叶、八角、桂皮、陈皮、老抽、生抽和适量的盐调味。

    要记住，香料可以适量少放，但千万不要多放，因为香料放多了味道会很冲，影响了卤大肠的味道。

    至于其他调味料可以根据个人口感加量，但李婉清觉得，卤大肠还是稍稍咸一点比较好。

    将电饭煲调至快速煮饭二十分钟。

    公寓里的二十分钟，也不过是外面的几分钟而已。

    很快，二十分钟就到了。

    李婉清打开电饭煲，香味扑鼻，卤大肠就做好了。

    再将一整根的卤大肠切成段即可食用。

    当然，卤大肠还可以和其他菜吵着吃。

    李婉清又做了一盘土豆片炒卤大肠，里面还加了一些胡萝卜片点缀颜色。

    卤大肠的制作方法很简单，但想要卤大肠好吃，重点在如何清洗大肠上。

    李婉清之前已经教给清洗大肠的伙计了。

    伙计完全按照李婉清的方法清洗，现在的卤大肠也就非常好吃。

    接下来，李婉清开始制作猪肝。

    将洗好的猪肝切成薄片，放入碗中，加入一勺盐，一勺料酒去腥，再加入一勺淀粉，用手抓匀后，腌制十分钟备用。

    把蒜瓣和姜切块，葱和小红辣椒切成段备用。

    再拿出一个空碗，开始调料汁。

    在碗中放入一勺盐、一勺鸡精、一勺十三香、一勺白糖、一勺生抽、一点老抽、一勺淀粉，再加入适量清水搅匀备用。

    这里没有的调料，李婉清会进入公寓取。

    起锅烧油，将切好的蒜、姜和红辣椒倒入锅中翻炒爆香。

    配料炒香后，放入猪肝快速翻炒。

    猪肝变色后，将葱段放入锅中，继续翻炒。

    翻炒两分钟后，再将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀后即可。

    一盘滑嫩爽口，无腥味的炒猪肝就做好了。

    最后，李婉清开始弄猪心了。

    她先将猪心对半切开，放冷水冲洗，将里面的血块冲洗干净，以免有腥味。

    猪心洗净后，冷水下入锅中，加入葱、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒和花椒。

    大火，待锅开后，将浮沫撇掉，然后再改为中火，盖上盖子继续炖煮三十分钟。

    在这个期间，开始调汁。

    在碗中放入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，淋上热油激发出香味。

    再向碗中加入适量的盐、白糖、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀后备用。

    此时，猪心也煮好了，将猪心捞出晾凉。

    将晾凉的猪心切成薄片，这样容易入味。

    把切好的猪心放入碗中，再将调好的料汁倒在上面，再加入一些香菜，用手爪拌均匀。

    一盘凉拌猪心就做好了。

    李婉清将这几道菜放在托盘上，端了出去。

    翟兴和伙计们都比较疑惑，李婉清用这些东西能做出什么可口的菜品来。

    当他们闻到了香味的时候，彻底消除了刚才的担忧。

    “妹子，你这真的是用那没人要的猪下水做的？”翟兴看着摆在自己面前的几道菜问道。

    “这是自然，你们都别看着了，尝尝吧！”李婉清给大家发了筷子。

    大家毫不客气的开始品尝起来。

    每品尝一个菜品，都忍不住夸奖李婉清的厨艺。

    李婉清笑着问道：“翟大哥，你觉得这几道菜能否让你的酒楼重新开张！”

    “没问题！一定没问题！”

    就连其他的伙计们也这么认为的。

    “好，那咱们就试上一试吧！”

    翟兴吩咐伙计们收拾一下酒楼，下午就准备将新出的菜品推出去。

    安排完之后，翟兴才想起来询问：“妹子，你今日找我是有什么事么？我都忘记问你了！”

    “确实有事找翟大哥！”

    “但说无妨！”

    “我想租个铺子！”

    “租铺子？”

    “是啊，我想开了火锅店！”

    因为这个时代火锅还没有诞生，翟兴一脸蒙圈。

    李婉清简单的给翟兴解释了一下火锅是什么，翟兴才恍然大悟。

    “原来如此，原来如此！妹子的经商头脑真是厉害！哥哥我佩服！佩服！”

    翟兴突然想到什么，开口又问道：“妹子何不用我这酒楼啊？”

    “翟大哥的酒楼太大了，我资金有限，而且格局方面也不适合火锅！”

    “好吧，既然如此，我帮你找铺子！”

    “行，正好过两日我的两个孩子要参加神童试，我有时间，可以看铺子！”

    “神童试需要考三日吧？”翟兴问道。

    “是啊！”

    “那妹子不如带着孩子在我这里住下，酒楼里有很多空房间呢！”

    李婉清这样也不错，免得孩子们来回折腾，就同意了。

    因为翟兴要忙着重新开张，李婉清没有打扰，去街上逛了逛，看看能不能遇到要出租的铺子。

    到了下午，李婉清都没有什么收获。

    另一边，东来顺酒楼的生意却十分火爆。

    酒楼新推出的几个菜品得到了大家的好评，一夜间，东来顺酒楼就恢复往常的样子。

    翟兴开心的不得了，将这个好消息告诉了自己的老母亲，一家人都跟着高兴。

    经过几日，翟兴的资金渐渐周转开，一切步入正轨。

    他在忙的时候，也不忘帮李婉清寻找铺子。

    这日，他忙完之后，来到李婉清的摊位上。

    李婉清正在给送餐员们装食盒，见翟兴过来，立刻迎了过去。

    “妹子可以跟我走一趟？”

    “什么事啊？翟大哥！”

    “自然是好事！”

    李婉清擦了擦手，就跟着翟兴走了。

    两人走出不远，翟兴就停了下来。

    “你看这个铺子怎么样？”翟兴看向李婉清问道。紫悠的农门小寡妇：带着空间养崽崽