不装了，我是厨神我摊牌了！ 第883节

    面条软而劲道，配上焦香酥脆的脆哨，那感觉真是别提多过瘾了。

    “好吃好吃，这脆哨真是太绝了，旭宝，明天早上咱吃脆哨粉吧？我想吃贵州那边的酸汤脆哨粉了。”

    “行啊，没问题。”

    林旭吸溜着面条，吃得也很过瘾。

    面条劲道，脆哨香酥，两种口感交织在一起，再加上那些配料，吃了第一口就直接想吃第二口，吃完第二口又想吃第三口，根本停不下来。

    刚开始觉得一大碗吃着很勉强呢，但两口子厨房门都没出，就稀里哗啦吃了个干净。

    “超过瘾，第一次发现面条跟脆哨配在一起这么美味。”

    林旭说道：

    “这才只是面而已，要是吃粉或者饵丝，口感会更好。”

    相对于面条来说，米粉的口感更顺滑，更劲道，和脆哨那种香酥的口感对比起来也会更加强烈。

    美食的调味虽然讲究君臣配伍，但口感上却不是这样。

    对比越强烈，在口腔中产生的那种爆炸的感觉就越明显，也更容易激发食欲。

    “哈哈，刚刚吃了脆哨拌面，可惜吃得太快没顾上拍照，燕宝你不用馋了，吃完了已经，你好好商量订婚的细节吧。”

    什么叫杀人诛心？

    这就是了，吃完面晒一下空碗，然后再说已经吃光了。

    然而消息刚发出来，陈燕就蹬蹬蹬的上了楼。

    双方长辈你一言我一语的说着，两位订婚的当事人反而插不上话。

    偶尔想表示一下自己的想法，又被双方长辈以“你们小孩子别搭腔”为由给拒绝掉。

    鉴于此，再加上表妹在下午四点发美食图片和视频的无耻行径，小两口一商量，便开车来了林记。

    订婚什么的随长辈们摆置吧，重要的是要填饱肚子。

    “快给我们一人煮一碗脆哨面，否则就给墩墩的猫屋里塞一屋子榴莲。”

    为了能吃上美味的脆哨面，陈燕直接拿墩墩威胁。

    孩子嘛，永远是家长的软肋。

    沈佳悦撇撇嘴：

    “你真无耻……”

    “跟你学的！”

    这会儿差不多已经到晚饭时间了，林旭说道：

    “这样吧，我去后厨煮一盆面拌出来，大家一块儿吃吧，省得一碗一碗的煮着麻烦。”

    用小锅煮面一次只能煮一两碗。

    但用后厨专门煮面的大锅来煮，一次煮一盆都不在话下。

    这也是高峰期后厨能一碗碗把面做出来的缘故，只要锅够大水够多，一次就能做二三十碗手擀面。

    林旭去小厨房把糊辣椒和脆哨端出来，刚要去大厨房，沈佳悦就拿着一个小碗凑过来，不由分说就盛了一碗。

    “燕宝，赶紧尝尝，这脆哨比你吃过任何酥脆的美味都好吃……”

    斗嘴归斗嘴，但有好吃的时候，还是不能忘表姐的。

    陈燕今天就是冲这些红色的小颗颗来的，她捏起一个送进嘴里，随即惊呼一声：

    “我去，真好吃，又香又酥……”

    说完她冲任杰说道：

    “别愣着了，赶紧尝尝，等会儿舒宝宝小豆豆小琪琪过来，还不到直接把碗啃了啊。”

    任杰原本到饭点儿再吃的，一听这话，也就没再客气。

    去消毒柜那边拿了筷子和碟子，和陈燕一块儿吃了起来。

    厨房里，牛闯和季明辉正在擀面，不远处的煮面锅里已经加水正在烧着。

    林旭拿着一个盆，开始往盆里放调料。

    辣椒油直接放一碗，香葱末蒜蓉酱什么的，也直接用大炒勺往盆里加。

    所有调味品放好，面也已经擀好，用大锅煮出来，往锅里一盛，林旭放入一小盆脆哨和一碗猪油，再将所有的糊辣椒全倒进去。

    开始拌面。

    等盆里的面裹上红艳艳的辣椒油和料汁，端到外面，开始吃饭！

    很快，叫好声就此起彼伏响了起来。

    有夸拌面好吃的，有夸脆哨香酥的，还有夸面条劲道的。

    大家吃得很过瘾，陈燕和任杰也一人端着一个大碗，吃得不亦乐乎。

    沈佳悦坐在靠窗的座位上，慢悠悠的剥着自己用空气炸锅做的糖炒栗子，边吃边在粉丝群里聊天。

    正聊着，她突然好奇的问道：

    “旭宝，饵丝和米粉有什么区别啊？”

    林旭想了想说道：

    “这两种都是用米浆做的，不过米粉是在制作的过程中成型，而饵丝是做好再改刀切成丝，相对来说，饵丝更耐嚼，米粉更爽滑。”

    手工做法是这么分的，但现在两者的界限很模糊。

    因为几乎都是机器加工的，扁粉和饵丝甚至可以用同一款机器制作。

    他看了沈佳悦一眼：

    “问这个干嘛？想吃了？”

    “不是，是黄夫人想吃滇南的饵丝了，想问你能不能做出来，还说最好做成那种砂锅饵丝，这样可以蘸着蘸水吃……啥样的砂锅啊？就像砂锅烩刀削面那种的吗？”

    林旭点了点头：

    “差不多吧，还记得《追凶者也》中，张译吃了两次都没吃上的牛肉米线嘛，就是类似那样的砂锅，吃的时候要准备一碟蘸水，用米粉配着蘸水吃。”

    在云贵地区，几乎各种美食都能有蘸水的身影。

    就拿明早沈宝宝点名要吃的酸汤脆哨面，有的地方也会配着蘸水吃。

    吃完米粉再喝汤，超级过瘾。

    林旭没想到黄夫人突然想吃饵丝，便答应道：

    “等过完元旦我做一次吧，难度不是很大，正好咱也尝尝饵丝的味道，当一次滇南人。”

    “好呀好呀，我正准备尝尝呢……对了，还有过桥米线，你也会做吧？”

    过桥米线倒是挺简单的，鸡汤里煮米线就行了，这种早些年风靡全国的美食，林旭自然会做啊。

    小两口正聊着，陈燕端着一碗面条走了过来，小声问道：

    “妹夫，明天我订婚，有没有啥惊艳全场的新菜啊？”

    新菜？

    林旭想了想说道：

    “明天给你做一道淮扬菜中的醋溜鳜鱼吧，跟松鼠鳜鱼相比，这道菜相对冷门一些，但做法可不冷门，难度比松鼠鳜鱼高一阶。”

    松鼠鳜鱼只要改刀妥当，剩下的步骤就是糖醋鱼的路子。

    但醋溜鳜鱼可不一样，这道菜复炸三次，要求第三次出锅时正好浇汁做好，然后第一时间把黑褐色的复合型糖醋汁浇在鱼身上。

    最后浇汁的步骤，需要做菜的师傅同时掌控两个灶头两口锅，而且一边炸鱼一边熬料汁。

    这样的难度，真不是一般厨师能做到的。

    现在淮扬地区的高端饭店做这道菜，也是两个厨师搭配制作，降低菜品的烹饪难度。

    但就算如此，菜品依然有翻车的可能。

    一听真的有新菜，陈燕高兴坏了：

    “哈，多谢妹夫了，等你们结婚时，姐给你们包个超级大红包！”

    哼哼，明天任家的亲戚们，就等着震惊吧！

    正说着，舒云也端着碗走了过来：

    “明天宴会厅就开始布置了，需要什么改动陈总你尽管说，店里会尽最大可能满足要求的。”

    这可是店里的业务，马虎不得。

    陈燕挥手说道：

    “不用怎么改动，只要明天的饭菜好就行，反正我们选择在这里吃饭，也不是图环境之类虚头巴脑的东西，我们是觉得这里有纪念意义……对了妹夫，前两天我去看姥姥，她说想吃点清淡的点心……店里有什么清淡的点心吗？”

    这个还真没啥，不过没有就做呗。

    为了增加淮扬菜的积分，林旭说道：

    “明天我蒸点翡翠烧麦吧，这个应该符合奶奶的要求，长辈们应该很喜欢。”

    旁边一直没说话的沈佳悦眼前一亮。

    醋溜鳜鱼？

    翡翠烧麦？

    旭宝这是打算趁着燕宝订婚惊艳所有人吗？

    那我可要放开肚皮可劲儿吃了，正好还都是我最喜欢吃的，真是巧了诶！

    把订婚宴的事情安排妥当，陈燕饭也吃得差不多了，她没在店里多停留，和任杰开车去国贸，准备订婚前再买一波。

    第二天早上，林旭起床后，先将沈宝宝踢掉的被子搭好，接着洗漱一番离开卧室，下楼开始做早饭。

    今天做酸汤脆哨粉，算是贵州一款很常见的汤粉。

    酸汤一般用番茄炒出来的酸汤，再搭配一些酸水熬成的，喝起来酸香开胃，冬天来上一碗，浑身都是暖洋洋的。