不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1362节

    不过被人保护的感觉确实挺好，记得跟任杰在地摊上抓那群逃犯时，有人拿自己威胁任杰，然后那人就尝到了警校散打冠军的一记肘击。

    正聊着，几人瞥见蔡森走进店里，立马开始起哄：

    “呜呼，保护公主的热血骑士来啦！”

    楼上，听到欢呼声的沈佳悦冲林旭摆了摆手：

    “旭宝旭宝，赶紧把肘子端出来，媛媛姐的御前侍卫来了，让他来个大肘子补一补……”

    第七百五十五章 老沈不馋肉了？沈佳悦：老爸，你要被绑架了就眨眨眼！

    “嚯，这肘子可真香啊！”

    厨房里，林旭刚打开蒸柜门，一股浓郁的香味就从里面飘了出来，香味中有蒸肉的味道，也有中药的味道。

    不过跟药味浓烈的苏造汤不同，此时的肘子经过了将近两小时的蒸制，药的冲味已经散去不少，闻起来有股柔和的药香。

    这股香味和肉香混合在一起，让人立马食指大动，连熬苏造汤时一脸嫌弃的魏乾，此时也满是诧异，不敢相信那么冲的药味，做出来的肉会这么香。

    “我去，这苏造肘子有点东西啊。”

    林旭笑着说道：

    “毕竟是当年乾隆喜欢吃的菜，也是御厨张东官做了一辈子的菜，要是难吃的话，乾隆皇帝会吃吗？”

    跟别的美食传说硬往乾隆身上扯不同，苏造肘子确实是乾隆皇帝喜欢吃的一道菜，而且还记录在了御膳底档中，在乾隆南巡时，这道菜多次出现在御膳菜单上。

    要是不好吃，乾隆皇帝绝对不会一而再再而三的点名吃这道菜。

    蒸气散去，林旭戴上隔热手套，将巨烫无比的肘子从蒸柜中端了出来。

    经过蒸制，盛着肘子的海碗上漂浮了厚厚一层油脂，这层油脂既能封住香味，又能封住热量。

    碗里看似没什么热气，但要用手去端的话，绝对能烫出水泡。

    林旭虽然有无情铁手，也不敢贸然去尝试。

    而且大家都端着烫，就你面无表情，容易引起大家的好奇，本着多一事不如少一事的原则，还是老老实实戴上隔热手套吧。

    将一个个海碗端出来，林旭一手端着碗，一手拿着一个大漏勺捂在碗口，将碗中的汤汁连带着油脂，全都倒进一个准备好的盆里。

    倒进去后，拿一个盘子扣在碗口，倒转一下，将碗中的肘子扣在盘中。

    做这一步的时候得小心点，因为此时的肘子非常软烂，加上肉皮上全是花刀，动作稍微大点肘子就会散开。

    肘子倒出来，成了肉皮朝上。

    此时的肘子肉皮红润，看起来跟红煨肘子很相似，但红煨肘子是一个整体，而苏造肘子表面却满是麻将块似的花刀。

    这些花刀与药香味，成了区分红煨肘子的重要标志。

    不过有一说一，越是这样，越说明红煨肘子和苏造肘子之间有关系。

    这很有可能是宫廷做法流出后，因为不知道正确的药料配比，所以红煨肘子的发明者就干脆舍弃药料。

    同时为了降低难度，取消花刀，最终成了现在的样子。

    一个个肘子呈圆拱形趴在盘子里，让人一看就馋得慌。

    但此时整道菜还没做完，还不能品尝。

    “魏乾，你把那些烫好的油菜端过来，给这几个肘子做个围边吧，我把这汤收一下，做个浇汁。”

    林旭吩咐完，将刚刚滗出来的肘子汤一股脑倒进锅里，大火烧开。

    这汤里面一半都是油脂，所以此时不立即勾芡，而是用勺子不断在锅里搅动，让锅里的水分不断蒸发，这样粘稠度自然就会上来。

    没多久，汤熬得少了，林旭往锅里勾入水淀粉，略一搅拌，让汤汁变得浓稠，然后便连锅一块儿端起来，开始浇汁。

    正常来讲，做浇汁的时候，是需要淋点料油或者葱油以及猪油等配料的，但这道菜却不需要，因为汤里原本就有着太多的油脂，再加的话，多少有些适得其反。

    此时魏乾也已经把围边摆好，林旭舀着做好的浇汁，小心淋在肘子上。

    原本红润的肘子就非常诱人了，淋上浇汁后，肘子表面像是镀了一层琉璃一样，别说吃了，哪怕光看这卖相，就能把人的口水勾出来。

    “我去，这卖相够可以啊。”

    魏乾彻底喜欢上这道菜了，原本觉得药料味太浓，此时却显得恰到好处。

    而且药味的存在还降低了肘子的油腻感，哪怕不喜欢吃肘子的人呢，闻到这道菜的香味也会下意识想要尝尝。

    今天一共做了六份苏造肘子，林旭说道：

    “后厨两份，前台两份，剩下这两份给客人吃。”

    大家先一人一块尝尝味道，要是好吃，回头可以再做嘛，反正大锅里的苏造汤每天都需要煮点肉或者做点别的，否则容易坏掉。

    林旭吩咐完之后，用漏勺将苏造汤里的葱姜挑出来，只留下药料包。

    葱姜在汤里浸泡时间长了会有臭味，所以要及时捞出来。

    端着肘子来到外面，大家已经在等着了。

    林旭见到邓立松也跟了过来，笑着跟他打了个招呼：

    “邓师傅终于舍得出门啦，尝尝这肘子，味儿特好。”

    邓立松还是有些不适应这种人多一块儿吃饭的场合，但比过去已经好了很多，他笑着说道：

    “我这是跟着蔡森蹭饭来了，顺便让乔治跟墩墩相处一会儿，小家伙最近想哥哥了，我准备找块玉料，重新给墩墩做个雕像，这样摆在家里，也省得乔治孤单寂寞。”

    虽然大家都在京城，相距也不远，但他一社恐人士，每次出门都需要顶着压力，再加上墩墩也喜欢出去玩儿，就算开车过来也不一定能见到。

    鉴于此，他打算雕刻个雕像摆在家里，乔治真要想墩墩了，至少也有个心理寄托。

    蔡森一听，当即说道：

    “那给我也雕个，现在佩琪成了我爷爷的心头好，连我这个当爹的都得靠边站，正好做个雕像摆在家里，省得佩琪见不到墩墩也想得慌。”

    林旭对这事儿倒不在意：

    “行啊，邓师傅啥时候开始就说，我们带墩墩去给你当模特。”

    很快，一道道的菜品端上桌。

    除了中间放着的苏造肘子之外，还有干炸丸子、糖醋里脊、蟹黄豆腐、糖醋鱼块、肉末粉条、清蒸鳜鱼、蒜蓉西蓝花、牛肉炒芥蓝、鸡蛋焖粉皮等菜品。

    蔡森看得忍不住咽了下口水：

    “够丰盛的啊。”

    平时大家吃的都是员工餐，做什么吃什么，但今天毕竟是媛媛姐和蔡森确定关系的日子，所以还是要多做几道菜的。

    大家纷纷落座，开始吃菜。

    几乎每个人都第一时间伸出筷子，夹起了正中间的苏造肘子。

    肘子酥烂，用筷子夹起来时颤巍巍的，像是果冻或者凉粉，吃到嘴里，也是肘子炖到极烂那种入口即化的感觉。

    根本不用咀嚼，仿佛一吸溜，肘子就在嘴里化开了一样。

    而肉中淡淡的药香味，很柔和，让肘子少了几分油腻，让人有种吃了肘子就会长命百岁，就会延年益寿的错觉。

    当年乾隆一遍遍的吃苏造肘子，不知道会不会也是跟这种感觉有关系。

    药能治病，那用药炖出来的肘子，肯定也有类似的作用。

    在这样的心理作用下，肘子不自觉就会变得美味起来。

    “哇，这肘子好好吃！”

    沈佳悦发出一声感慨，想到老爸沈国富喜欢，便拍张照片发了过去：

    “老爸老爸，下午下班了记得跟老妈来店里，尝尝今天新上的苏造肘子，味道超级棒！”

    要搁过去，老沈会立马上瘾，甚至会趁着午饭时间开车来店里饱餐一顿。

    但此时，他却回了张轻食的照片：

    “下午跟你妈吃低脂轻食，顺便再跳两遍健身操，挺忙的，就不去了。”

    纳尼！！！！

    猪肉小王子转性啦？

    沈佳悦有些好奇，哒哒哒的回复道：

    “老爸，你要被老妈绑架了就眨眨眼，我去营救你。”

    “绑架什么啊，你妈这会儿还在门诊上呢，我不能再胡吃海塞了，要健康饮食，这样身体才好，而且你燕姐要结婚了，到时候又是大鱼大肉，所以现在先节制一下。”

    哇哦，老爸真有毅力！

    沈佳悦发了好几个表情包，还将对话截图发到了朋友圈，对老沈一阵彩虹屁。

    减肥最需要的就是鼓劲儿，越喊加油对方就越有动力。

    相反，越是说丧气话或者和稀泥，越让人丧失减肥的斗志，从而导致减肥失败。

    沈佳悦正是出于这个目的，才一个劲儿为老沈喊加油的。

    结束聊天，沈佳悦继续享用美食。

    她对陈燕说道：

    “旭宝打算做麻豆腐，你想不想吃？”

    “不想，从小就吃不惯麻豆腐和豆汁儿，不过我爸倒是很喜欢，啥时候做啊，我让他和老妈来吃。”

    按照老一辈人的说法，陈燕这种不吃麻豆腐不喝豆汁儿的人，根本算不得燕京人。

    不过陈燕不在乎，是不是燕京人，那是看户口本和身份证，而不是根据饮食喜好决定的。

    林旭夹着干炸丸子送进嘴里，感受着丸子的酥和肉馅的嫩，笑着说道：

    “隔壁于大爷超市里就有成品麻豆腐卖，随时都能做，反正也不难。”

    陈燕一听，当即说道：

    “那就下午吧，正好今天我爸妈不忙，下午让他们早点过来。”

    “好啊，没问题。”